一、建立食品检查制度
食堂需要制定一套食品检查制度，包括检查的时间、频率以及责任人员的指定。确保每批进货的食品都有记录，包括生产日期和保质期。
二、定期检查食品标签
定期对食堂存储的食品进行检查，查看食品包装上的生产日期和保质期。对于已过期的食品，应立即进行隔离并做相应处理。
三、培训食堂工作人员
对食堂工作人员进行食品安全培训，使其了解如何正确检查和储存食品。工作人员应能够识别过期食品，并采取适当措施。
四、实施食品溯源制度
实施食品溯源制度，确保所有食品都能追踪到源头。这样一旦发现过期食品，可以快速追溯供应商，及时解决问题。
五、设立食品检查记录表
设立食品检查记录表，记录每次检查的时间、检查人、检查结果以及处理措施。这有助于建立食品安全的长期记录。
六、加强消费者监督
鼓励消费者参与到食品安全的监督中来，设立举报渠道，让消费者能够及时反馈过期食品的问题。
通过以上措施，可以有效检查和控制食堂过期食品的问题。食品安全无小事，食堂管理者应时刻保持警惕，确保每一份食品都能达到安全标准，保障消费者的健康。